Biologia |
Fermentação Láctica
O piruvato é convertido em ácido lático. Ocorre em bactérias (usadas na produção de iogurte) e nas células musculares humanas durante esforço intenso.
Fermentação Alcoólica
O piruvato é convertido em álcool etílico e CO2. Realizada por leveduras, é usada na produção de pão, cerveja e vinho.
Aeróbica x Anaeróbica
A respiração aeróbica depende de oxigênio e ocorre na mitocôndria (além do citoplasma); a fermentação não depende de oxigênio e ocorre só no citoplasma.